CHEF PASTELERO

PANADERO EN 1 AÑO

ESTUDIOS CON RECONOCIMIENTO DE VALIDEZ OFICIAL

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CHEF PASTELERO

PANADERO EN 1 AÑO

ESTUDIOS CON RECONOCIMIENTO DE VALIDEZ OFICIAL

Aprende en 1  año  todo lo relacionado para convertirte en un Chef Pastelero y Panadero, desarrollando habilidades en técnicas básicas de pastelería, panadería, galletería, petits fours, caramelo y bombonería, postres de restaurant, repostería, tecnología de los alimentos y seguridad e higiene, hasta las técnicas más modernas con equipo de alta tecnología.

Nuestro plan de estudios contempla un horario presencial sabatino de 9am a 2pm, con la finalidad de adquirir experiencia en diversos lugares de trabajo como los mejores restaurantes y hoteles líderes en el medio gastronómico.

 Tenemos una de las mejores prácticas y bolsas de trabajo del país y en el extranjero por ser miembros de Vatel Club México.

Temario Curso Chef Pastelero

  • Elaboración de Pasteles

  • Elaboración de Cremas, Bavaroise,Chibouste y Jaleas

  • Elaboración de Biscuit, Cuchara, Joconde e Impreso

  • Azúcares

    Agentes Gelificantes

  • Temperaturas y Controles de Manipulación de Alimentos

    Higiene Alimentaria

  • Batidos Livianos

    Batidos Pesados

    Masas Quebradas

    Pate a Choux

    Masas Líquidas

    Masas Laminadas

    Merengues

    Masas de Panadería

  • Panes Especiales

    Panadería Dulce y Festiva

    Pizzas y Empanadas

  • Masas de Corte

    Masas de Manga

    Galletas de Leche

    Tuiles

    Florentinos

    Macarrones

  • Caramelos y sus diferentes puntos de cocción y utilización

    Decoración con azúcar tirado, soplado y glaseado

    Bombones

  • Chocolate Cobertura y Manteca de Cacao

    Templados y Figuras Huecas

    Bombones de Frutos

    Bombones Rellenos de Mazapán, Ganache y Licores

  • Montaje de Platos

    Trabajo de Texturas

    Deconstrucción de Postres Clásicos

    Confección de Helados

    Elaboración de Salsas

    Coulis de Frutas

RAZONES PARA ESTUDIAR EN CASSIA:

  • “Chef Instructeurs”, los cuales estén certificados por la Académie Culinaire de France.

  • Miembros del Prestigioso Vatel Club México

  • Contamos con las mejores prácticas y  bolsa de Trabajo en el país y en el extranjero.

  • Nuestro plan de estudios es totalmente europeo, cubriendo las demandas del mundo actual.

  • Materia prima de primera calidad.

CASSIA20
NOTA: Para poder cursar la carrera de Chef Pastelero Panadero es necesario adquirir el Paquete CASSIA que Incluye:
Uniforme B
1FILIPINA
1MANDIL
1PANTALÓN
1GORRO
2CABALLOS
1CREDENCIAL DIGITAL
Costo $2000 pesos.

Costos

Inscripción Inicial  $3,000.00
SEP/ICAT  $1,000.00
Inscripción Semestral  $1,000.00
Mensualidad  $3,500.00

¿Te gustaría estudiar la carrera de Chef Pastelero Panadero?