Aprende en 1 año 8 meses todo lo relacionado para convertirte en un Chef de Cocina, desarrollando habilidades de manejo y distribución de equipos, elaboración y diseño de menús, administración y contabilidad de restaurante, recursos humanos y todos los detalles operacionales de cocina: cocina caliente, cocina fría, carnicería y pescadería, repostería y panadería, cocina mexicana y cocina mundial.
Nuestro plan de estudios contempla un horario presencial de 6 horas diarias (lunes a viernes) y un programa de prácticas profesionales obligatorias después del quinto cuatrimestre, con la finalidad de adquirir experiencia en diversos lugares de trabajo como los mejores restaurantes y hoteles líderes en el medio gastronómico.
Al terminar obtienes Título y Cédula Profesional como Técnico Superior Universitario (TSU) en Gastronomía avalado por la SEGE RVOE TSU15003
Tenemos una de las mejores prácticas y bolsas de trabajo del país y en el extranjero por ser miembros de Vatel Club México.
Plan de Estudios
Plan de estudios (Click aquí)
CUATRIMESTRE I
Inglés I
Animales de tierra y aire
Procesos de higiene y producción en la cocina I
Nutrición y dietética aplicada
Química de los alimentos
Manejo de técnicas y bases culinarias I
Gastronomía mexicana I
CUATRIMESTRE II
Inglés II
Materias primas; su naturaleza y productos
Escritura y lenguaje culinario
Principios de costos aplicados a cocina y salón
Charcutería
Cocina fría
Productos del mar; pescados y mariscos
CUATRIMESTRE III
Inglés III
Gestión de alimentos y bebidas
Marketing y gestión comercial
Servicio de comedor y atención al cliente
Arte y cultura del mundo
Historia y sociología de la alimentación al cliente
Cocina asiática
CUATRIMESTRE IV
Inglés IV
Economía
Costos
Panificación y usos del pan
Manejo de técnicas y bases culinarias II
Gastronomía mexicana II
Cocina francesa I
CUATRIMESTRE V
Inglés V
Sanidad e higiene de los alimentos
Ética
Cocina italiana I
Cocina vegetariana
Gastronomía mexicana III
Cocina francesa II
Seminario de proyecto integrador I
Seminario de proyecto integrador II
Prácticas profesionales
Exámenes finales, terminación de la carrera
RAZONES PARA ESTUDIAR EN CASSIA:
“Chef Instructeurs”, los cuales estén certificados por la Académie Culinaire de France.
Miembros del Prestigioso Vatel Club México
Contamos con las mejores prácticas y bolsa de Trabajo en el país y en el extranjero.
Nuestro plan de estudios es totalmente europeo, cubriendo las demandas del mundo actual.
Materia prima de primera calidad.
NOTA: Para poder cursar el TSU en Gastronomía es necesario adquirir el Paquete CASSIA que Incluye:
Uniforme A
| 2 | FILIPINAS |
| 2 | MANDILES |
| 2 | PANTALONES |
| 2 | GORROS |
| 2 | CABALLOS |
| 1 | CREDENCIAL DIGITAL |
Costo $3500 pesos.
Costos
| Inscripción Inicial | $4,500.00 |
| Inscripción Cuatrimestral | $2,000.00 |
| Mensualidad | $4,500.00 |
*Incluye Materia Prima